大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
#过年# 啤酒鸭的做法
来源：互联网
2023-02-21 18:25:35 134
鸭肉的营养价值很高，做法也很多，啤酒鸭就是其中一种，作为过年的冷盘菜很不错。
食材
- 鸭子 半只
- 啤酒 半瓶
- 生姜 适量
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 香葱 适量
- 冰糖 1勺
- 红烧酱油 1勺
- 生抽 1勺
- 香菜 少许
方法/步骤
活鸭在菜场加工好回家，取半只，洗净。
取一锅置于煤气炉上，锅中放入适量水，再加入一点姜片和香葱，放入鸭子汆水。
汆水后的鸭子再次洗净，注意摘去鸭皮上细小的鸭毛，冲洗干净后放入盘中。
准备好调味料。
珐琅锅置于煤气炉上，锅中放入一点油，油温热时，放入除香葱以外的调味料小火慢炒。
当调味料飘出香味时，放入鸭肉翻炒。
当鸭肉变成淡淡的 浅黄色时，加入半瓶啤酒。
再分别倒入1勺红烧酱油和1勺生抽，并加入1勺冰糖后，放入香葱，大火烧开后转小火50分钟左右。
鸭肉软烂后，大火再次烧开，稍微收汁，取出鸭肉就可以转盘了，表面撒上少许香菜，上桌啦。
注意事项
- 做啤酒鸭的时候不能加一点水。
- 最后收汁的时候要稍微多留一点汤汁，这个汤汁做拌面可好吃啦！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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