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2023-09-11 259 主食
#过年#过年如何给家人做道猪肉煲咸菜
来源：互联网
2023-02-21 18:26:08 143
今天要给大家分享的一道菜是猪肉煲咸菜，这是一道我们客家的特色菜。我们那里的客家人和潮汕人住的近，吃食上也受到不小程度的相互影响。比如我们那里潮汕人的咸菜是带点甜的，而我们客家人的咸菜是很咸的。接下来，就和大家一起分享如何做这道菜`(*∩_∩*)′
食材
- 咸菜 300g
- 猪肉 300g
- 生姜 1小块
方法/步骤
准备好材料，猪肉要买这种带了点肥肉的，纯瘦肉煮出来的不那么好吃。咸菜如果家里有自己腌制当然最好，没有的话则可到市场购买。还有备好一小块姜。
把咸菜切好，放入洗菜盆或是大碗里面，洗2次冷水，然后浸泡15分钟。如果是买的咸菜，可以试下味道，很咸的话就要多洗几次，然后浸泡。如果不是很咸，则可以直接洗1-2次。
咸菜处理好后，放入锅里。然后把猪肉洗干净，洗干净后也放到锅里。如果家里有高压锅可以直接用高压锅煮。我这里用的是电饭煲，所以是直接放进电饭锅内胆里。
把生姜切片，如图。然后放进锅里。生姜是必不可少的，如果不加生姜，煲出来的味道就会差很多。生姜还有个作用，这道菜比较寒凉，不加生姜的话，胃寒的人吃了可能马上就会胃痛。加了生姜，胃寒的人也可以吃适量。
往锅里加入适量冷水。如果喜欢喝汤，水是可以加多一点的，因为这个汤在猪肉的作用下会变得很甜，而且汤也可以降火。
盖上电饭锅盖，给电饭锅插上电，按下【煮饭】按钮。煮的时间为40分钟上下，咸菜变软味道才会更地道。如果是高压锅，估计15分钟就可以了。
煮好了后，就可以装出来啦o(*≧▽≦)ツ！如果汤多，则用盆、大碗装，汤少可以考虑盘子。我装好后，才发现我这个更适合用盘子装=.=|||
注意事项
- 注意：不用加盐，咸菜本身就很咸了；当然，如果试吃的时候不咸，则需要加点盐ㄟ(⊙ω⊙ㄟ)
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