#过年# 过年怎么挑选腊肉怎么买正宗的腊肉

来源：互联网 2023-02-21 18:26:24 329

过年怎么挑选腊肉？怎么买正宗的腊肉？每年过年家里都要准备好多好多腊肉，腊肉吃起来香香的很有嚼劲，我们一家人都很爱吃。没有腊肉的年对于我们这个城市来说事不可想象的，就算是没有腌腊肉的人家，到年底了都会去超市买一些腊肉回来。今天小编来分享购买腊肉的技巧。

工具/原料

看腊肉的产地

在超市中我们可以购买到各式各样的腊肉，腊肉的价格不菲所以购买的时候要仔细挑选。小编建议先观察腊肉的产地，国内有名的腊肉制作之乡相对比较集中，一般来说四川，江西制作的腊肉都比较好吃。

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看腊肉的颜色

一块好的腊肉看起来总让人觉得充满食欲。其实在挑选腊肉的时候，腊肉的颜色是必须重点考察的，好吃的腊肉看起来颜色黄偏红，颜色鲜亮。选择腊肉就应该选择这样的，如果腊肉的颜色为深红色说明它的保质期已经比较短了，不太新鲜了。

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肉质保持坚硬

所谓的腊肉，其实就是风干过的肉，因此腊肉摸起来应该是比较坚硬的，因为肉中的水分都没有了，已经成为了肉干。在挑选腊肉的时候可以用手在腊肉的外表按压，如按不动的那才是好肉，那些能够清楚在腊肉外表留下凹痕的肉就不要买了。

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闻闻有无异味

在抚摸过腊肉的外表后，接着一定要问问腊肉看有无异味。有的腊肉外表会散发一种很刺鼻的醋酸味，说明这块肉已经不新鲜了。一块好腊肉应该只具有香香的肉味儿。腊肉本身就是不宜多吃的食物，如果腊肉肉质再不好真正对身体无益了。

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蒸过之后红亮

怎么买正宗的腊肉？买到好的腊肉后，就算蒸着吃也是香喷喷的，小编提醒蒸好后的腊肉可以切上一小块来观察。好的腊肉看上去红亮饱满，反之如果腊肉片看上去发黑，说明这款腊肉不是很新鲜了，口感非常不佳。

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无包装的腊肉不买

很多人买腊肉不爱去超市，喜欢买农家人自己做的腊肉，理由是：这样的腊肉好吃。其实吧如果是放心人家做的腊肉自然是求之不得了，如果只是纯粹上的商业交易，那小编是不建议购买的。这样的腊肉没有任何保证说明，更没有国家相关部门的监督，是没有任何健康保障的。

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