大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 259 主食
家庭版葱烧海参的做法
来源：互联网
2023-02-21 18:27:42 352
作为土生土长的大连人，小编是必须会做葱烧海参的，这不看到了题目赶快去扒拉存货，图片丢了好多好在经典葱烧辽参的图没丢，这在俺们大连可是年夜饭仅次于全家福的一道名菜，怎么做就一起来学学看吧！
食材
- 海参 看你想吃多少
- 葱 越多越好
- 糖 少许
- 生抽 适量
- 水淀粉 少许
方法/步骤
把发好的海参解冻好以后切段，葱烧海参选择辽参最佳，不会发海参的小编也无能为力因为没发过每次都是老爸帮忙，虽然会但是不愿意弄，其实步骤很简单，盐干海参放在无油的容器里加冷水小火煮开，一早一晚煮两次，夏天大概两天就可以豁开肠子去掉泥沙，摸一下手感软硬合适就可以装袋冻上了，如果还是硬就再烧一次。ps，发海参每次烧都要换水哟，冷水即可，全程不得沾油；
锅里加上一点点油；
加上点生抽；
加上适量的糖，喜欢甜的可以糖多一些生抽少一些；
加上料酒，花雕酒亦可，只是去腥而已；
加上调好的水淀粉，不用太多；
放入切好的海参焖烧；
再放入炸好的大葱段；
最后倒入一点炸完葱的油调味翻炒即可出锅。
注意事项
- 葱烧海参并非葱炒海参，必须先炸葱油然后再用水淀粉煲制海参再最后调入葱油，难度不大但很多亲不懂做法会去炒海参，炒过的海参会变小变硬，口感不好又不专业。
- 海参不好买，葱油也不好炸，当时记得折腾一上午才出来一道菜，从熬葱油到熬纯正蚝油到最后的烧海参都是自己独自完成的，所以说且看且珍惜吧！蚝油这个烧海参有点也可没有也ok，反正哪都买不到纯正的就是喽，小编可是有独家秘方滴~
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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