大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
如何用烤箱做蝴蝶酥
来源：互联网
2023-02-21 18:27:45 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味
食材
- 中筋面粉 500g
- 细糖 20g
- 凉水 280g
- 奶粉 40g
- 盐 5g
- 黄油 50g
- 片状起酥油 300g
- 粗粒砂糖 适量
方法/步骤
将中筋面粉、细糖、奶粉和盐放入搅拌器皿内，慢速混合均匀；
加入冰水和黄油，慢速搅拌至看不到干面粉；
改为快速，打至面团表面光滑即可，取出揉圆，松弛；
将片状起酥油整理成合适的分大小；
将面团和片状起酥油按照2:1的比例，擀制；
将片状起酥油放入面皮中，包入；
擀制成长宽比例3:2，厚度10px左右的形状，从中间向两端均匀的分成4分，
再由两端分别向中心将这四份叠起，松弛15min；此为四折一次；
重复3次折叠动作，最终完成四折四次；
最后整形：
将面团擀至厚度约12.5px，宽度约875px的形状，由两端向中间卷起，
封起保鲜膜，冷冻30min；
将面皮切成厚度为15px左右的薄片；
蘸一面粗粒砂糖，无糖面朝下，放入烤盘；
将depelec烤箱调至快热档210度，烤制25min即可；
注意事项
- 面团过硬，在擀制时不易延伸
- 包入片状起酥油时，要使油面的软硬度一致；
- 每擀开一次，都要松弛15min；夏天室温较高时，需放入冷藏松弛；
- 时间2h, 烤箱：嵌入式
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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