大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
小鲍鱼炖肋排的做法
来源：互联网
2023-02-21 18:28:32 511
鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。被人们称为“海洋的耳朵”。小鲍鱼炖排骨是由鲍鱼配以排骨，味醇、鲜爽，真的就成了一道浓香四溢，无比美味的鲍鱼烧排骨。
食材
- 鲍鱼 5个
- 肋排 500克
- 油 适量
- 盐 3g
- 老抽 10ml
- 糖 5g
- 料酒 20ml
- 生姜 1块
- 大葱 1段
- 红烧酱油 15ml
- 八角 2个
方法/步骤
材料
小鲍鱼去壳或者用小刀轻轻将肉取出，将旁边的沉污刷洗干净；
将肋排清洗干净；
将排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫，捞出备用；
在锅中放入适量食用油烧热，加入大葱、生姜、八角煸香，接着加入排骨继续翻炒；
排骨微炒后，加入小鲍鱼，倒入料酒、红烧酱油、糖翻炒；
倒入适量的开水，水量要没过排骨；
大火烧开转小火，炖30分钟；
可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，大火快速收干收浓汤汁，临出锅前淋入少许香油，关火
注意事项
- 1. 清洗鲍鱼时，用牙刷或干净的钢丝球易于刷洗；
- 痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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