大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
清蒸鲈鱼的做法
来源：互联网
2023-02-21 18:29:18 109
清蒸鲈鱼一道常见的粤菜，以鲈鱼为制作主料，采用蒸的烹饪技巧，口味咸鲜。鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
食材
- 鲈鱼 1条
- 生姜 5片
- 蒜头 3颗
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 油 适量
- 盐 适量
方法/步骤
鲈鱼处理好（卖鱼档主一般都会帮忙处理，去掉鱼鳞、鱼肚内脏和鱼腮），清洗干净，沥干水分，用盐均匀抹在鱼表面和鱼肚，腌10分钟左右。
生姜洗净切5片，姜片切丝备用。
拍3颗蒜头，去皮切片备用。
葱摘好洗净，切断再切丝，备用。
将三分之二的姜丝均匀铺在鲈鱼上，剩余的备用。
锅内加入适量水，大火烧热。
锅内放入蒸架，再放上鲈鱼，盖上锅盖大火蒸10分钟。
倒掉蒸鱼盘子里的汤汁，铺上葱丝。
炒锅烧热，加入适量油。
油烧热后，加入蒜片和剩余姜丝，炒出香味儿。
将炒香的蒜头、姜丝和油淋到鲈鱼上，这时会有滋滋的响声，证明油温是够的，再淋上适量酱油，一道清蒸鲈鱼就完成了。
注意事项
- 蒸鱼所需的时间要根据鱼的大小来定，鱼大的可以增加时间，小的可以缩短时间。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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