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2023-09-11 307 主食
雪菜小黄鱼的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 18:33:33 138
雪菜小黄鱼是一道很有名的家常菜，不论是热的时候还是冷的时候都非常好吃，小黄鱼肉质细嫩，味道鲜美，雪菜咸香爽脆，很是可口，有兴趣的朋友可以试试。
食材
- 小黄鱼 4条
- 雪菜 50g
- 生姜 适量
- 干淀粉 1勺
- 料酒 1小勺
- 生抽 1小勺
- 味精 少许
- 干辣椒 1个
- 香葱 适量
- 白糖 1小勺
方法/步骤
小黄鱼取出内脏后洗净，沥干水分待用。
准备好雪菜。
在沥干水分的小黄鱼身上抹上适量干淀粉，并轻轻抖动，使多余的淀粉掉落，然后放入烧热的油锅煎制，当小黄鱼的两面都煎至金黄色时盛出。
4条小黄鱼全部煎好，放入盘中待用。
炒锅洗净，放入少许食用油，油温热时，放入姜片炒香。
把雪菜倒入油锅，翻炒均匀后，加入适量水，再分别加入1小勺料酒、生抽、白糖和1个干辣椒，大火煮开。
把煎制好的小黄鱼加入锅中。
当汤汁渐渐收干时，加入少许味精后关火，撒上适量葱花就可以了。
注意事项
- 小黄鱼沥干水分后抹上一些干淀粉，这样煎制的时候不易粘锅，更易定性。
- 喜欢雪菜的可以适量多加一些，但是生抽就必须少加一点，因为雪菜本身就带有一定的咸度。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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