大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
老式沙琪玛的做法
料理盆中放入面粉和奶粉混合
先打入三颗鸡蛋
用筷子慢慢搅拌呈絮状,视情况加入第四颗鸡蛋
大致搅拌好用用刮板转移到操作台上,撒适量淀粉,揉成光滑的面团
包保鲜膜松弛1小时这个时候锅中倒入花生油,中火加热操作台撒淀粉,擀成大的薄片
分成3-4份
切细条,要尽量切得细一些,要及时撒淀粉防粘
切好油温基本也就够了,可以先扔进一小条面团试试油温面团入锅可以迅速浮起来表示油温可以了用面筛抖掉面条表面多余的淀粉
下入油锅,炸至浅黄色
迅速捞出
分几次如此全部炸好,放一旁冷却
另起一锅,最好大一点的称量好麦芽糖、水、细砂糖一起放入
中火加热至沸腾转小火熬至糖浆浓稠
如果你有温度计,糖浆煮到115度左右没有温度计的话,筷子蘸一下糖浆冷却能拉出如图的细丝即可
关火,加入黄油,利用余温搅拌至融化
炸好的面条倒入糖浆,撒少许熟的黑芝麻
拌匀,使每一根面条都裹上糖浆然后倒入适合的方形容器,将其趁热压实
冷却后取出切块即可
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 496 主食