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2023-09-11 250 主食
如何做香菇肉丝
来源：互联网
2023-02-21 18:36:53 174
作为“好吃嘴”，总喜欢去发现和研究美食，古人云，民以食为天，美食总是能诱惑人，让人欲罢不能，这不今天就尝试了香菇肉丝的做法。相信大家都听过香菇肉丝这道菜吧，香菇特有的香味加上细嫩的肉丝，绝对是一道极好的下饭菜。下面就和大家分享分享今天的成果吧。
食材
- 鲜香菇 10朵
- 肉丝 1小碗
- 老姜 2个
- 蒜瓣 3瓣
- 清油 20g
- 老抽豆油 10g
- 红苕粉 2勺
- 料酒 5q
- 花椒 20颗
- 海椒酱 2勺
- 鸡精 2g
- 盐 10g
方法/步骤
将香菇用清水洗干净，切片后把水挤干装碗备用。
将姜切成丝状，蒜切片状，然后装在小作料碟中备用。
准备好相应的其他辅料，如料酒、花椒、海椒酱、盐等摆在灶台上备用。
将生肉用冷水洗净，并切成条状，装在碗里，撒上红苕粉、倒上豆油，用手将肉丝、苕粉、豆油混合在一起，抓匀称。
把锅洗净，用大火烧干，并倒上清油，将油烧滚。
接着倒入肉丝，用铲子将肉丝铲散，并用大火翻炒直到肉丝变色。大约15秒左右。
倒入香菇，用铲子不停的翻炒，烧大火，把香菇和肉丝炒匀称。大约45秒左右。
等香菇差不多熟了，则倒入姜、蒜、鸡精、盐、海椒酱等辅料，烧小火翻炒，直至所有作料入味。大约10秒左右。
关火，将炒好的香菇肉丝装盘，就可以食用啦。
注意事项
- 炒肉丝一定要大火，不然肉丝口感不好。
- 注意烧红的锅里不能溅水，否则容易被油烫伤。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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