大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
红烧茄子的做法最正宗的做法
来源：互联网
2023-02-21 18:45:22 511
红烧茄子的做法最正宗的做法
食材
- 茄子 1根
- 油 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 陈醋 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
方法/步骤
准备食材。
一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
茄子切成滚分块。
加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
锅中油烧热，加入茄子炸。
炸至茄子略软捞出。
将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
加入调好的碗汁大火烧开。
将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
注意事项
- 茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化。
- 经过淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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