大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
如何做出香喷喷的豆腐脑呢?
第一步,泡黄豆。黄豆洗净提前一晚泡上,一般泡一晚让黄豆充分吸收水分,手指甲掐开,豆心里面成白色为宜。
第二步,磨豆浆。磨豆浆 豆浆渣要滤出来。
第三步,煮豆浆。煮豆浆的时候要注意,把豆浆充分煮开。不熟的豆浆人喝了会中毒的。当豆浆快开的时候会出现“假沸”,容易溢出。所以当豆浆加热到60℃左右加入少许消泡剂(只需一点点),如果没消泡剂就用食用油的油底(加热过的冒过烟的油),杀沫不等于不用管了,当豆浆即将开锅的时候要时刻注意,否则也会溢锅。
第四步 点豆腐脑。把煮熟的豆浆倒入容器内。晾一会,温度凉到85℃左右,把豆浆上面会凝固一层皮(腐竹)取出,放入内脂,内置的用量是每千克黄豆20克左右,也就是1斤黄民敏豆10克内脂。(内脂放多了豆腐脑硬脆,而且酸,内脂放少了豆腐脑不成型。内置的用量也不是太严格,一般1斤黄豆不低于9克不高于12克是没问题的。)取好内脂,放入碗内,加少许温水化开,倒入豆浆内搅拌均匀,然后墨王静止豆浆,盖上容器的盖子,保温7、8分钟,就成了。
盛入碗内,豆腐脑卤子的做法多种多样,亲们百度一下吧。南方人喜欢吃甜食,那就直接加糖就购阅粒OK了。我平时吃就是放点虾皮,加点蒜汁,香菜,浇上香鲜粉和酱油和水的热汤,淋上香油。美美哒!!!
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2023-09-11 250 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 444 主食