大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
鲜香辣菜头炒肉片
来源：互联网
2023-02-21 18:46:25 225
最近爱上了逛菜市场，尤其是早上，农村里的老人家担着自己产的蔬菜野菜，看着清脆欲滴，很有食欲呢。第一次看到这样的大头菜，嫩嫩的好可爱，毫不犹豫地买了两个回来，尝试着搭配肉炒了一大碗，口感非常的脆，孩子和老公都超喜欢呢，一大碗菜全吃光了，剩下了一盘子的肉片。
食材
- 大头菜 适量
方法/步骤
食材准备好，葱姜蒜切丁，取一只碗，将酱油、醋、胡椒粉、糖和淀粉到一起搅拌均匀后，加入几滴香油，调成汁备用
大头菜切片，加入少许盐腌制20分钟后，把腌出的水倒掉备用，肉片放入盐、生抽、水淀粉腌制20分钟
油锅烧热，炒香姜蒜末
下入肉片翻炒至变色，出锅备用
锅里留底油，将腌制好的大头菜片倒进去，翻炒至变软
放入适量盐，翻炒均匀
将炒好的肉片倒进去，沿着锅边淋入调好的酱汁，翻炒至微微收汁 即可出锅
装盘后撒上葱花。
注意事项
- 大头菜一定要用盐腌软了，这样特别重要。
- 酱汁要提前调出来，做的时候要再次搅拌均匀，因为下边有淀粉沉淀。
- 如果喜欢吃辣的，先放个干辣椒炸香，然后再下肉炒，这样会更香。
- 这个菜勾芡很重要，一定要让汁糊在菜上
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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