大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
日常我们所吃的梅干菜扣肉默认是在一些酒宴上,或是特殊场合才能吃到、看到; 如果想要按照个人口味制作,那可以亲自下厨制作,吃的更健康更舒适。
从菜市场上购买回来的梅干菜需要下水浸泡把一下,时间保持在20-30分钟左右,把里面的杂质去除的同时也能让菜更好的入味。
清洗好后,切成小段备用。
准备的辅料一般有:姜、葱、辣椒、盐、酱油、蜜蜂等,因为过程比较多在拍图时不完整。
这里要准备一些日常炒菜的辅料,如有特殊口感的自行准备即可。
提前把五花肉洗干净后入煮锅内,同时加入一些葱、姜等,煮沸后可以调成中小火再煮上10多分钟后关火。
因为这一次梅干菜扣肉里加了竹笋,如下是一个竹笋去过皮的,因为做的梅干花为主菜这里在添加其他菜时不建议添加太多,以防影响口感。
把煮好的五花肉捞出后,用清水洗干净备用;接下来需要把肉进行上色、油煎一下,这样后续的扣肉会更好吃。
可以在锅内添加一些酱油,接下来把肉放到锅内稍稍翻个身捞出来,让酱油的色放在盆内静一下再做下一步动作。
这一关比较关键哦,把提前准备好的蜜蜂倒入到锅内,再把上过色的五花肉放到锅内进行油煎一下。
油煎后的五花肉出锅,如下图; 放到盆里等待冷却,不需要全部冷却,只要不特别的烫就可以切成片状或是块状备用。
如下是切成片状,依次摆放到盆内、碗内,在底部铺一层五花肉就可以了不必太多,主要的目的是上面还要加一层菜。
因为梅干菜是提前用炒好的,这里炒的细节不再多说了,只需要按照日常炒菜的方法与想要搭配的菜进行炒熟入味后在盆内、碗内添加到上面再入锅内。
做好后的梅干菜扣肉如下图,不管是待客还是自己吃都还不错的;家里有冰箱的或是喜欢吃的,可以多做上几碗与几盆存放起来,吃的时候入锅再蒸热就可以直接食用了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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2023-09-10 443 主食