大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
怎样制作好吃的浓汤春笋白灼猪手
来源：互联网
2023-02-21 18:51:41 143
怎样制作好吃的浓汤春笋白灼猪手
食材
- 猪蹄 2
- 春笋 2
方法/步骤
猪前手请小贩刮去猪毛，对半剖开，再剁四刀。一块姜拍松，与花椒一同放入锅中，注入足够冷水，下猪蹄煮至水沸，滚出血沫后再煮五分钟左右。焯好的猪手过冷水洗净浮油和
另起一锅水，把咸肉（我这里用的是腊肉）焯汤去表面浮油和灰尘，洗净切块。
将焯好的猪手、咸肉放入炖锅中，注入没过食材的足量水，加姜片、葱结和一勺料酒，大火煮沸后转小火炖一个半小时。
将猪手捞出装盘，为防止表面氧化变干，立即用保鲜膜封住盘子。
滤好的汤汁重新倒入锅内，加一碗清水（喜欢浓郁口感的可不加），再将焯烫好的春笋倒入锅内（春笋必须焯烫以去除涩味），大火沸开后转小火焖煮一个小时，以盐调味即可。
将辅料中的蒜、姜、米椒切碎，葱切葱花，香菜取茎部切碎，与红油、醋、生抽、糖、香油按比例配成调味汁，切块的猪手蘸着味汁食用
注意事项
- 注意搅拌均匀
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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