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2023-09-11 307 主食
鸡蛋炒酸笋 泉州厦门人咱厝人喜欢的酸笋
来源：互联网
2023-02-21 18:52:09 90
鸡蛋到底属于荤还是素，反正小编以为是素。今天小编给大家分享一道咱厝人都喜欢的酸笋，鸡蛋炒酸笋。其实这样吃的还是比较少，只是小编就是特别喜欢这样吃，酸笋咱厝人都是用来 酸笋鸭汤，酸笋炒肉比较多。
食材
- 鸡蛋 三个
- 蒜苗 1根
- 酸笋 一块
方法/步骤
酸笋有的人怕酸，就会先放到锅里，加点盐加点水，煮开，这样就比较不酸了；
但是小编就是喜欢酸的，现在市场上卖的酸笋 也没有以前酸了，就直接洗净了，切成条状就好了；
将蒜苗洗净，切成段，鸡蛋备好；
开火，下入适量油，油温一热，就将鸡蛋打入锅里；
待鸡蛋一面结块后，就翻一面继续煎；
两面都结块后，就用锅铲将鸡蛋打散，但是别打太碎了，等下吃的时候不好夹，毕竟我们都是用筷子的人；也别炒太久，鸡蛋变硬也不好吃；
然后将酸笋和蒜苗下入锅里，一起炒；不用炒太久，反正酸笋本来也是熟了的；
加入适量的味极鲜酱油，翻炒均匀，就可以出锅食用了；当然你试一下，口味比较重的，盐和味精也可以再加点，或者酱油多下点。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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