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2023-09-11 307 主食
肉沫小竹笋做法
来源：互联网
2023-02-21 18:52:27 504
阳春三月，江南的小竹笋冒出了新芽，因为野生于天地之间，近年来颇受上山踏青者的青睐。或许大家追求的不是结果，而是存在于这个春天的过程。这几年吃小竹笋的人越发多起来，菜市场的老人们，在踏青的人还没有注意的时候，却已经把它采摘出来，好像是在说明，什么才是真正的春天？蜜蜂最有发言权。
今年还是第一次看到小竹笋，只有肉沫才能配得上它。
食材
- 小竹笋 500克
- 肋条肉 250克
- 蒜瓣 4个
- 红椒 一个
- 植物油 20克
- 盐 少许
- 葱花 少许
- 醋 少许
- 料酒 适量
方法/步骤
用盐泡过的小竹笋，清洗干净。
将竹笋切成0.5厘米的小段
肉沫用刀剁碎。
准备好蒜和红椒等佐料。
炒锅加热，放油烧开后，放入肉沫翻炒。
稍加一点料酒，翻炒均匀，至变色。
盛入碗中，备用。
炒锅继续放油，加油。
有烧开后，倒入小竹笋、蒜、椒，翻炒。
加入料酒、醋、盐等佐料。
锅内加入肉沫，炒拌均匀。
撒一些葱花，盛盘。
注意事项
- 刚发芽的小竹笋很嫩，炒的时间不宜过长；
- 小竹笋也有涩味，炒前还是要泡一下。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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