大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
北方老家面饼怎么做柔软又香甜呢
来源：互联网
2023-02-21 18:53:53 220
小的时候，经常帮着奶奶干活，奶奶也经常做些吃的给我，干完活跟奶奶一起做吃的才是最开心最快乐的；今天分享的就是奶奶常常给我做的吃的老家面饼，奶奶一直不肯叫我做每次做都让我乖乖坐着等吃就行，今天特意写出了秘方教大家；我稍微作了下改动，我们老家吃从来不用酵母的，都是老面、食用碱来做的，这样饼更香，今天稍微偷懒了，用酵母做的馒头口感会差很多，但是饼就没有什么影响，所以饼用酵母比较快捷方便，特色在于面团的次序，还有内馅的搭配，那时真的超喜欢吃这个饼，软、香、甜，吃在嘴里甜在心里；不知道小时候你们的奶奶常做什么美食给你呢？
食材
- 面粉 适量
- 温开水 500克
- 盐 1勺
- 色拉油 2勺
- 干酵母 3克
- 花生碎 200克
- 红糖 80克
- 葡萄干 适量
- 熟面粉 2勺
- 色拉油 2勺
方法/步骤
大碗内放入温开水、盐、色拉油搅拌均匀，酌情分次加入面粉，再加入酵母，用筷子拌成比较湿润粘手的面团即可，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵；
花生碎、红糖、熟面粉、葡萄干、色拉油放一起，拌均匀
面团发酵至原来大小的2倍左右，砧板上撒适量的干粉，面团揉均匀；
搓成大小一致的小剂子，擀成薄片；
去一个面团，包入适量的红糖馅儿，像包包子一样包起来，稍稍按扁；
其他依次做好；
平底锅刷一层色拉油，放入饼开小火煎至2面金黄色即可；
好吃。
注意事项
- 碎花生米的制作可以先烤熟，去皮，用料理机打碎即可；熟面粉的制作，可以放锅里翻炒至微微发黄即可；
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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