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2023-11-15 289
自制糟香带鱼
来源：互联网
2023-02-21 12:58:40 283
糟香带鱼，美味可口，但是，其制作工序比较简单，是一道属于入门级的厨艺，因为借助了糟卤独特的口味，所以，制作出来的糟香带鱼菜肴同样大受食客的欢迎，不明就里的人还以为厨艺大有长进了呢！
同样是带鱼，但是五香带鱼烧制，就属于要有一定烹饪基础的人才能掌控的菜肴了，火候，调料失当，就会烧不好此菜。
烧菜有秘籍，技巧有高低。
食材
- 带鱼 一条
- 糟卤 少许
- 葱 少许
- 生姜 少许
- 糖 少许
- 小米椒 少许
方法/步骤
主料：
带鱼：一条
辅料：
糟卤（糟卤本身具备咸味和鲜味故无需放盐）、糖、葱、小米椒（吃辣的人）
处理食材：
将带鱼洗净，肚子中黑色内膜一定要去除，否则会发苦。切段，晾干，待用。
开油锅，等油温上升了之后，将沥干的带鱼块顺着锅边轻轻地放入……
两面煎黄，将其捞出。
放在盛器中之后，让其自然冷却。
再倒入糟卤（浸没带鱼），加入少许糖、葱、生姜片、小米椒，放在冰箱冷藏室（两小时以上，才能入味）。
食用的时候，使用干净的筷子夹出来，量为一次食用完为准（不宜过剩）。
然后，倒上一些卤汁，即可上桌。醉香、爽口、开胃、下饭。
夹一块，咬一口，糟卤的醇香味顿时弥漫整个口腔，此菜只放了半个小米椒，淡淡地刺激着味蕾，会有些许麻麻的口感，即便不吃辣的人，也会喜欢上此味。
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