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2023-11-15 325
干锅靠大鹅的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:57:53 152
美味的干锅靠大鹅的具体做法
食材
- 东北笨家鹅 一只
- 葱姜蒜 一碗
- 冰糖 三分之一碗
- 八角/大料 四块
- 香叶 四片
- 砂仁 一粒
- 丁香 两颗
- 茴香 一勺
- 花椒 一勺
- 干辣椒 两个
- 盐 两勺
- 海天耗油 两勺
- 海天海鲜酱油 两勺
- 海天老抽 半勺
- 鸡精 半勺
- 味精 半勺
- 桂皮 一片三厘米
方法/步骤
1、大鹅清洗干净（可剥去油脂过多或无法清理干净的鹅皮），剁成小块，加凉驼戴水侵泡无血水！
2、凉水下锅焯至表皮变色，捞出，热水再菌泥次清洗干净！控水！
3、锅中坐油加入冰糖，熬至糖色，至枣红色，与焯好的大鹅，以及所有调料下入锅中，翻炒至鹅肉微焦变色！加入热水！达到锅中帮压海鹅肉一半！
4、煮开后倒入电压力锅，压至三十分钟！
5、泄压后放入炒锅大火收汁，（汤汁过多乘出备用）靠干（鹅肉均匀挂至黏稠干汤），调味，加入蒜末，翻炒出锅！
注意事项
- 注意高压锅的时间，时间太长鸭肉会变老
- 收汁时注意调味
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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