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2023-11-15 281
老干妈洋葱烧咸鱼的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:51:00 237
咸鱼不太好做，做得不好，又咸又腥！跟洋葱搭配，好像在馆子吃过，于是学着做做，希望朋友们也会喜欢！
食材
- 咸鱼 200克
- 洋葱 300克
- 老干妈 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱花 适量
原材料加工
咸鱼加工
咸鱼切块，温水浸泡30分钟，去咸！
洋葱加工
洋葱洗净，去两头，切块切丁备用。
烧菜过程
炸鱼
热锅热油，油要多一些，将备好的鱼块投入锅中，烽三五分钟。油要烧热，大火油炸，避免鱼碎。
将烽好的鱼铲出备用
将鱼炸变色后用铲子铲出装盘备用。
加入油葱
就着炸过鱼的热油，加入油葱，爆炒几下，加入盐调味，变色即可。
加入炸过的鱼干和老干妈辣酱
洋葱易熟，不宜炒一两分钟却可加入炸过的鱼块，翻炒均匀之后加了适量的老干妈辣酱。
淋入少许清水
沿锅淋入少许清水，略焖一会。加入少许料酒，翻炒均匀即可关火。
出锅装盘
出锅后撒上点葱花，点缀一下即可上桌啦！
注意事项
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