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2023-11-15 324
香辣草鱼块的简易家常做法
来源：互联网
2023-02-21 12:49:48 141
个大肥嫩的草鱼，是很多家庭餐桌上的常见菜，偏爱辣味的亲，可以按照猪猪的步骤，尝试这道香辣草鱼块，简易的家常做法，鲜香微辣的口感，愿为您的餐桌添一道美味。
食材
- 草鱼一条 1斤左右
- 葱 1根
- 生姜 3-5片
- 蒜 1段
- 色拉油 适量
- 老抽 1小勺
- 生抽 1小勺
- 白糖 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
方法/步骤
将1斤左右的草鱼刮鳞去腮洗净，然后切成块状，一块约拳头大小；取1根葱、3-5片姜切成碎粒，可混合；取1段蒜，切成碎粒备用
开大火，待锅内水蒸发后倒适量油，沸腾后倒入葱、姜；待葱、姜煸出香味后，倒入鱼块，加少许料酒翻炒
加1碗水至锅中，使鱼块几乎被淹没；然后加1小勺老抽和1小勺生抽，分别起到着色和增添鲜美口感的作用，接着根据自己的口味增加适量干辣椒
将锅中作料翻滚混匀后，盖上锅盖，调至小火煮，约10分钟后，转至大火收汤
待汤汁快收尽时，关火，加适量盐和味精（根据自家口味），搅匀后盛出鱼块，在鱼块上撒上蒜花，接着将锅内汤汁浇于蒜花上即大功告成。
注意事项
- 收汤汁加盐后需轻搅，否则嫩鱼肉会被搅碎，影响食色
- 出锅时，先盛出鱼块，撒上蒜花之后再浇汤汁，能够使蒜香弥漫，增添食味
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以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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