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2023-11-15 279
咸鸭蛋面包的做法详细教程
来源：互联网
2023-02-21 12:44:12 302
咸鸭蛋面包是一道非常美味的小吃，不仅操作简单而且营养丰富。话不多说，赶紧一起来看如何制作这道美餐。
食材
- 面粉 300克
- 酵母 4克
- 咸蛋 二个
- 盐 5克
- 白砂糖 30克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 200mL
- 洋葱 半个
- 火腿肠 2根
- 沙律酱 少许
- 黑胡椒 少许
- 低筋粉 10克
- 黄油 10克
方法/步骤
将所有面团的材料除黄油外混合在一起搅拌（鸡蛋我放了半个，大约25克左右，剩下的半个等会用来涂面包皮）
搅拌至扩展状态加入黄油继续搅拌
搅拌至出薄膜
整理成团放入盘内加保鲜膜盖上常温发酵至两倍大
将咸鸭蛋分离出蛋黄与蛋白，（蛋白不要扔）将咸蛋黄压碎加入黄油5克，低筋粉10克搅拌成蛋黄酥粒（咸蛋黄出油多的可不加黄油）
将蛋白，火腿肠，洋葱切小粒，加入沙律酱和黑胡椒粉
搅拌放至一旁备用
面团发酵好在中间插一个洞，不回宿，不塌陷
分成六份松弛十五分钟
松弛好的面团排气，包入洋葱馅料，滚成圆形
将做好的面包摆入盘内，放入烤箱（38度40到60分钟）进行第二次发酵
发酵好的面包涂上鸡蛋液，撒上蛋黄酥粒后用剪刀在面包的顶部剪一个十字小口，预热烤箱
将烤盘放入烤箱，上下火180度，时间22分钟，烤好的面包，拿出放凉
掰开一个吃一口，真香。
注意事项
- 若本篇对您有助，本人倍感高兴。
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