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2023-11-15 282
油泼面面长不断,光滑筋韧,酸辣美味,热油浇在上面,香气四溢,真的是回味无穷啊……做法不难,就是需要些时间! 周末在家可以来试一试!
盆里倒入面粉,碗里加适量的盐用清水化开,然后慢慢加入到面粉中去,把面粉搅拌成棉絮状,揉至光滑后盖上保鲜膜醒发30分钟。
醒发好后分成30克左右的小面团,揉成扁成条,每个面团揉成条状后抹上油,再次盖上保鲜膜醒发20分钟。
葱姜蒜切成末备用。取一份面团擀成长条,中间用擀面杖压出一条状印痕,把面片放在手上,两手分别捏住两端,用力扯成长面片,从拉长的面片中间撕开。
锅里倒水,水开后,把扯好的面条放入锅里,煮3-5分钟捞出沥干水分。水不要倒,把青菜放进入烫3分钟。
煮好的面条放入碗里,摆上青菜,撒上葱姜蒜,辣椒面,盐。
锅里烧一些油,烧至8成熟,立刻泼在辣椒面上,能听见“呲呲”的声音。倒入醋和生抽,搅拌均匀即可食用。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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