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茄子清洗干净,去蒂,擦干茄子表面上的水份,切成鱼鳞花,如图,
平底锅内放油,待油热,把茄子摆在锅内,煎到整个茄子都变软,取出入盘。
肉切成丁,葱、姜切丝、香菜切成小段。
炒锅内放油,待油热,将肉丁放入锅内煸炒变色,随即放入葱、姜切丝,八角、酱油、酱,煸炒。
放入茄子,加少许水,炖到收汤,即可出锅,出锅时放入香菜段。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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