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2023-11-15 321
如何做话梅炖猪手
来源：互联网
2023-02-21 12:34:35 450
《论语》中曾经讲到孔老夫子
“食不厌精，脍不厌细”
也就是食物越精美越好，肉切得越细越好
肉食如果稍微有点儿变质，绝对不就吃了
如果颜色看起来不对，也不吃
如果问起来的味道不对，也不吃
如果烹饪的方法不对，也不吃
如果不是吃这东西的时候，也不吃
如果大厨子的刀功不好，也不吃
如果没有好的调料，也不吃
……
孔子只有在听音乐上瘾的时候
才暂时忘记了吃肉的感觉
“子在齐闻韶乐，三月不知肉味”
我们的圣贤对吃肉都如此讲究
叫我吃素
不如让别人吃掉我好了
食材
- 猪手 1公斤
- 冰糖 40克
- 姜 20克
- 话梅 5粒
- 干葱 3粒
- 八角 4粒
- 水 1公升
- 镇江醋 250毫升
- 绍兴酒 2汤匙
- 老抽 2汤匙
- 生抽 2汤匙
方法/步骤
1.干葱及姜切片。
2.烧开一锅水，加入猪手汆水15分钟，沥干备用。
3.用中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱及姜片，加入猪手煎至表面金黄色。
4.加入绍兴酒、镇江醋、老抽、生抽、八角、话梅、冰糖及没过食材的水，煮滚，然后调至中火。
5.盖上锅盖炖2小时至猪手软腍即成。
注意事项
- 用量可酌情处理
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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