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2023-11-15 282
蔓越莓金牛角面包的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:28:33 210
蔓越莓金牛角面包
食材
- 高筋面粉 310g
- 牛奶 120g
- 奶油 50g
- 蛋清（蛋黄刷表面用 1颗
- 砂糖 70g
- 盐 2g
- 酵母 4g
- 黄油 35g
方法/步骤
1.除黄油外的所有材料丢进面包桶
2.揉面十分钟后加进黄油继续揉25分钟
3.我的面包机25分钟歇停了，因为是直接法此事膜出得不是太好，我用手搓了5分钟
4.手套膜已经很不错了吧，有的朋友总是说自己做得面包不柔软，其实我想问下你的面揉出膜了没有？
5.面团发酵至两到两倍半大
6.发酵好的面团移至案板进行排气，分成8等份滚圆松弛十分钟。
7.松弛好的面团搓成胡萝卜状，再松弛十分钟。
8.取一个剂子擀成下宽上尖如图，尽量长一些。
9.底部切口，撒上少许蔓越莓干，上面部分不要放。
10.开口处向外卷起
11.卷好，接口压在底部。
12.放烤盘，盖上保鲜膜进行发酵。
13.无论用什么方法发酵，要等到发到1.5—2倍大。把剩下的一颗蛋黄加少许清水或牛奶调匀，轻轻的刷到表面不要刷的过多。
14.180度烤箱预热十分钟，烤中层15—20分钟。具体温度时间看自己烤箱而定吧。
15.齐刷刷出炉了
16.非常的柔软拉丝，这样就大功告成了！
注意事项
- 再次提醒：面粉吸水性不同，再加黄油之前自己观察面团软硬情况适当调节。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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