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2023-11-15 324
干煸鸡腿的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:20:18 150
这道干煸鸡腿麻、辣、咸、回甜、干香、嫩、柔。热吃、冷吃都非常可口。
食材
- 鸡腿 300克
- 青尖椒 50克
- 干红椒 30只
- 花椒粒 30粒
- 八角 1整个
- 姜 少许
- 食用油 适量
- 酱油 15毫升
- 白糖 10克
- 料酒 10毫升
- 盐 少许
- 花椒粉 少许
- 鸡精 少许
方法/步骤
青尖椒去蒂洗净。将青尖椒、干红椒切成1厘米长的段。姜切细。
鸡腿切开，剔除鸡骨，留肉。
用刀北背在鸡腿肉上轻拍，再切成2.5厘米长宽的小块。加入姜、酱油、料酒、花椒粉、白糖拌匀，腌1小时。
锅内放油，开火，放入干红椒、花椒粒、八角翻炒，炒香。倒入腌好鸡腿肉翻炒，不断的翻炒煸干水分，炒至鸡腿肉出变色，炒出肉香味，鸡腿肉就煮。
加入青尖椒继续翻炒，翻炒至青尖椒变软就煮了。关火，撒上盐、鸡精，翻匀。装入盘中。
注意事项
- 煸炒时要适量多放点油，且要为断地翻炒。
- 剔除鸡骨时小心另伤手。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
标签： 做法
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