大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
如何做水煮鱼非常的好吃
来源：互联网
2023-02-21 07:36:05 424
看到水煮鱼大家会不会流口水亚。水煮鱼加辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。吃了简直回味无穷，保证你吃的爽歪歪的“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，红红火火、家财兴旺。”。所以过年的时候一定要来条鱼哦
食材
- 草鱼 一条
- 黄豆芽 500克
- 鸡蛋清 适量
- 盐 1勺
- 淀粉 1勺
- 白酒 1勺
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 油 2大勺
- 胡椒粉 适量
方法/步骤
黄豆芽掐根部，洗净备用
草鱼洗干净，切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
将鱼片用少许盐、料酒、生粉.鸡蛋清.胡椒粉抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ；
姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
.烧开一小锅水，将豆芽放入开水中烫一下，至熟捞出碗中。
锅置火上倒入油，下花椒慢炸约3分钟。
倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
。
待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
加入适量热水， 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
将锅中的鱼片、鱼汤倒入放有豆芽的碗中；加人 事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
注意事项
- 炒辣椒要注意火候，以免糊了
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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