大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
上汤豆苗虾的做法
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2023-02-21 07:36:06 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
上汤豆苗虾的做法
食材
- 豆苗嫰尖 200克
- 大虾 6只
- 虾米 15g
- 新鲜香菇 3朵
- 彩椒 少许
- 橄榄油 半汤匙
- 蒜头 2瓣
- 姜片 1片
- 米酒 半茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 半茶匙
- 白胡椒 少许
方法/步骤
先将虾处理干净。去除虾线，洗净后吸干水分，放些盐、米酒和淀粉一起抓匀，腌制15分钟。
锅热后，倒入少许橄榄油。
蒜头用刀背拍碎后和姜片一起入锅爆香。
虾入锅炒至断生盛起备用。
利用余下的油把香菇和黄椒煸炒一分钟，然后将黄椒拣起备用，蒜头和姜片去除，香菇留在锅内。
加入泡好水的虾米，锅内加足量的水，中间不能再加水。盖上锅盖煮，先用大火，开后转中小火煮15分钟。
打开锅盖后发现汤汁发白，说明已成高汤了，此时可以放些盐。
撒些白胡椒。
下豆苗煮一分多钟。
将预先煸炒过的虾和黄椒入锅。
半分钟后即可关火。
一碗鲜美清爽的上汤豆苗虾可以起锅享用咯。
注意事项
- 上汤豆苗虾的用油量不要太多，否则汤品太浑浊影响清澈度。
- 先放盐再放豆苗，这样才能使豆苗保持翠绿鲜嫩。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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