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2023-09-11 317 主食
如何选择与鉴定蘑菇菌种
来源：互联网
2023-02-21 07:37:34 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
今天的这篇经验和大家聊一聊关于如何选择与鉴定蘑菇菌种的问题，希望能够帮助到有需要的朋友。
方法/步骤
我国各地气候差异甚大,栽培方式也略有不同,在选用菌种之前,必须首先了解该菌种的栽培性状,包括菌丝生长类型,对营养、温度、湿度等条件的要求,出菇早迟,转潮快慢,产量高低,质量好坏,菇形大小,抗病性强弱等目前,国内的蘑菇菌株有气生型和贴生型两类,气生型菌株出菇较慢,产量主要分布在第一潮到第三潮,潮次明显,菇体质量较高,适合于制罐出口。
该类型菌株易形成菌被,产量较低,贴生型菌株,出菇较快,产量主要集中在前几潮,潮次不甚明显,每限出菇量大,菇体较小,暗形菇也较多,易开伞,菇体质量较差,不适合于制罐,适于鲜销或制盐水菇,近年来,我国蘑菇主产区绝大多数提倡栽培气生型菌种,不用甚至禁用)贴生型蘑菇菌种,从群菇菌种的培养基来分,有类草种、麦粒种(谷粒种),羊类种、复合颗粒种4种,类草种:适于穴播,萌发力较弱,播种量较大(2瓶/平方米),易发生球菇,产量略低,但不怕鼠害,黄草种目前已基本淘汰。
麦粒种(谷粒种):适于混播或撒播等播种方式,菌种在料中可分布均匀,萌发力强,发菌快,用种量小(0.5瓶/平方米),产量高,但易遭鼠害。
麦粒种是目前最为广泛使用的面种,羊类种:基本与麦粒种相同,萌发力比麦粒种略低,用种量为1瓶/平方米,不怕鼠害,复合颗粒种:菌种特性基本与麦粒种相同,但不怕遭鼠害,这类菌种生产成本较高,目前正在推广应用中
,此外,优质菌种还应具备无病虫杂菌,瓶内上下菌丝不菱缩退化,无黄水,少或无菌被,萌发力强,菌丝粗壮、生活力旺盛等,在具体挑选菌种时要仔细检查瓶壁四周、料面、瓶塞等处,不得有绿斑、黄斑,黑斑、锈斑等不正常斑块(或任何原基),没有黄水,没有螨食斑(褪菌斑),菌瓶上部菌丝应洁白而不灰化稀弱详细询问接种时期,推算菌龄。
再取一两瓶菌种于无菌操作下把去0.5-1厘米上层老菌丝,再盖上棉塞,于室温下(25℃左右)是养3-4天,观察是否吐丝发白,培养3~4天,顺利吐丝发白(再生气生菌丝)的菌种有活力,可以使用;否则菌种已老化,前发力弱,最好不使用菌种选购好后,若暂不使用,应置于阴凉、通风、干燥,于的地方,不可放在阳光直射、闷热、潮湿、不通风的地方
注意事项
- 以上内容来自于食用菌400问
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