大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
东北溜肉段怎么做好吃
来源：互联网
2023-02-21 07:41:35 97
以前在东北老家每逢酒席都能吃到村里的大厨做的溜肉段，早些年这道菜不是想吃就能吃得到，现在生活变化很大却好久没吃了，一次偶然的机会回东北学了一下，还不错，大家有兴趣的话试试吧。
食材
- 猪肉 250g
- 土豆淀粉 200g
- 青椒 2根儿
- 姜 适量
- 葱 适量
- 白糖 少许
- 酱油 少许
- 盐 适量
方法/步骤
猪肉切成长条或者片状，不要太厚，倒入少许酱油和少许盐腌制3分钟。猪肉如果是五花肉的话还是蛮好的，但是如果不喜欢吃肥肉就买纯瘦肉，里脊肉比较好。
土豆淀粉用水稀释拌匀，这里要注意水不要太多，淀粉要用来裹住瘦肉为宜。裹肉时要留一点儿淀粉最后勾芡用。
锅里放入适量的油烧热，猪肉裹好淀粉逐一放入锅中炸。
炸至外皮酥脆变色捞出，稍微冷却后重新倒入油锅炸至金黄熟透后捞出。注意，这个要炸两遍。
将青椒和大葱洗干净，青椒切成片，葱切碎，姜切片。
锅里放油烧热，下入切好的葱姜青椒，翻炒并加入少许白糖，一定要放一点儿白糖，翻炒均匀后下入炸好的肉段。准备好一碗稀淀粉。
翻炒出香味儿后沿锅周围淋入稀淀粉，同时翻炒肉段，掌握好淀粉淋入的量，粘稠后不多不少刚好裹住肉段为宜。炒至粘稠后关火即可。
注意事项
- 注意猪肉不要切太大，以免炸不熟，太小口感不好。
- 淀粉和水的比例掌控好，是在掌握不好可以事先稀释好淀粉静止一段时间后倒掉多余的水
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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