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2023-09-11 311 主食
鲤鱼的吃法----手工魔芋烧鲤鱼
来源：互联网
2023-02-21 07:47:33 243
不太喜欢吃鲤鱼，总觉得鲤鱼肉粗口感不好。然当地河里湖里捞起来的野生鱼多是鲤鱼。为其野生无饲料喂养，买来做红烧，虽则色相不好看，但味道居然不错。红烧配菜为手工魔芋，不是加了他物的光滑细嫩的魔芋豆腐，而是纯手工魔芋。不过魔芋品相真的很难看。
食材
- 鲤鱼 一条
- 魔芋豆腐 400g
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 酸菜 适量
- 泡椒 适量
方法/步骤
鲤鱼杀好洗净，将鱼肉片下切块，鱼骨剁块；鱼骨鱼肉分别用白酒、盐腌半小时后洗净，鱼肉加水淀粉和匀。
手工魔芋用清水浸泡，做菜前将魔芋切块；配料：泡椒剁末、酸菜切段、大葱切段、蒜去皮、姜切片。
起锅烧热，下油，将姜蒜放入油锅爆炒。
下酸菜、泡椒、葱、魔芋同炒。
炒香后加入高汤或清水煮开，加入鱼骨熬煮十来分钟，加入鱼肉煮至熟。
起锅前撒盐和匀，装盘。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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