大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
地三鲜的烹制方法
来源：互联网
2023-02-21 07:49:42 258
现在大家都讲究养生，饮食方面也就偏素食为主了，但是有时候过于清淡的素食会让人提不起食欲，下面我来给大家分享一道地三鲜的做法，材料全是素菜，但是味道绝对不输荤菜哦。如有不妥请大家指正。
食材
- 土豆 1个
- 茄子 半个
- 西红柿 2个
- 青椒 1个
- 葱 一段
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 糖 两勺
- 盐 半勺
- 料酒 半勺
- 淀粉 半勺
- 辣椒 适量
方法/步骤
将调味料混合，加入水淀粉搅拌均匀。葱切片，姜切丝，蒜切片，辣椒掰成段备用。
将蔬菜洗净。茄子土豆去皮切滚刀块，青椒撕成片，西红柿去皮切块备用。
茄子需要加盐杀杀水分，大概需要15分钟，之后加入干淀粉抓匀。
起火、下油，油烧热后下茄子。家里做的话，油可以适当少放，没过茄快三分之一就可以。待炸制金黄后，沥油装盘备用。
土豆同样下火炸制金黄。注意切块不要过大，否则不易熟透。
青椒过油炸出虎皮，捞出备用。
将锅内残油倒掉，清洗干净，擦干。加入少量底油，放入辣椒翻炒出香味，再放入葱姜蒜加入一点底盐翻炒15秒左右。倒入西红柿，炒软。
将土豆、茄子、青椒一起倒入锅中，翻炒一下，倒入调制好的调味料，大火翻炒，稍微收一下汤就可以出锅了。
注意事项
- 不喜欢油腻的朋友在炸制时可以少放油，最后翻炒后干上锅盖闷制一会即可。
- 调味料比例按照个人口味调整。不易过咸。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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