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2023-09-11 314 主食
肉松沙拉酱面包的做法
来源：互联网
2023-02-21 07:49:50 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
最常用的冰种发酵面团做了个肉松沙拉酱面包。层层叠叠的肉松和沙拉酱，让面包看起来金黄诱人，吃起来咸甜松软。面包下午出炉，本打算做第二天的暖心早餐，只是，还没到晚饭时就已经被消灭干净了，始料未及。
食材
- 面粉 100g
- 温水 100g
- 酵母 1-2g
- 牛奶 20g
- 鸡蛋 一个
- 白糖 40g
- 盐 1g
- 酵母 2g
- 面粉 180g
- 黄油 30g
方法/步骤
准备好冰种材料，酵母融化在温水中，放入面粉，搅匀，盖保鲜膜放到冰箱里发酵8小时以上
这是发酵好的冰种，已经变成了原来的大约3倍大了
将主面团材料放到面包机桶中
倒入发酵好的冰种
开启一个快速和面程序（20分钟），程序结束，面团已经很光滑了，让它静置15分钟左右
然后放入充分软化的黄油，再启动一个快速和面程序（20分钟），这时候面团已经达到完全扩展阶段，用手轻轻扯开就是一张薄而均匀的膜。和面程序结束就不用管它了，让它自由地发酵到2倍以上大小吧
发酵好的面团取出排气
均匀分成8份
每份都擀成圆形
涂上沙拉酱，撒上肉松
一层一层做好摞起来
竖着放进吐司模具里进行二次发酵
待发酵至原来的2倍大，刷上一层蛋液
入180度预热好的烤箱，烤20分钟
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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