大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 314 主食
红烧肉怎么做简单又好吃
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2023-02-21 07:50:50 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
香气扑鼻的红烧肉一直都是大家最喜爱的，春节当然也少不了它。肥而不腻，一口接一口。诱人的红烧肉，想要烧得好，糖色调味收汁都很重要。烧肉之前，先要淖水，注意，是煮一锅冷水，然后将肉放入，水和肉一起煮开，然后撇去浮沫，注意，不是煮热水然后放入猪肉。接着在锅中放入油，下肉煸炒，放糖，炒糖色。关于炒糖色，可以先将糖溶解，小火慢慢加热翻炒，等糖变成焦黄的颜色再把肉倒进去一起炒，也可以直接把糖加在肉里，慢慢溶解，不断翻炒。这款红烧肉偏甜口味，糖的分量可以根据自己的口味调节，先炒糖色，肉会很光亮，盐的味道要比糖的味道容易入味的多，所以先要用糖炒，再用生抽。也可入压力锅烹饪，可以使肉快速变烂，最后大火收汁即可。
食材
- 精选五花肉 500g
- 油菜 2棵
- 姜 1小块
- 葱白 2根
- 八角 2个
- 白砂糖 1勺
- 黄酒 250毫升
- 冰糖 少许
- 盐 适量
方法/步骤
准绵夏蹲备带皮五花肉一块,将五花肉入锅中冷水煮开取出（去毛切块更容易操作），洗干净，切成小块状
姜切片、 干辣椒切小段、葱切段、 八角洗净；
先把五花肉入开水针耕中焯烫2分钟；
把掠干水的五花肉入锅爆炒;
加入姜片爹泪、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前先出锅；
上色调料制作：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；
冒白泡时倒入五花肉，用黄酒代替水，加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟；
大火收汁即可;
烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。
注意事项
- 使用的厨具：炒锅
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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