大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 317 主食
马卡龙制作方法，零失败做法式西点产品马卡龙
来源：互联网
2023-02-21 07:51:32 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
她吹弹可破，甜而不腻，漂亮模样，性感的裙边，能独自傲娇精美，也能与蛋糕缠绵一起，镶嵌出高贵的华丽。她就是经典法式甜品马卡龙
、、.材料B 、材料C
食材
- 杏仁粉 250 g
- 糖粉 250 g
- 蛋清 85 g
- 白糖 250 g
- 水 65 g
- 蛋清 95 g
方法/步骤
将杏仁粉250克 、糖粉250 、蛋清85克用刮刀拌匀，拌成膏状。
将白糖250 、水65g倒入锅内用中小火熬制糖水温度120度
将95克蛋清搅打至全发
将熬好的120度糖水匀速倒入第三步中快速搅打至发蛋清至常温。
将第四步分两次加入第一步的面糊中拌匀装裱花袋挤入烤盘里，大小直径四厘米左右。
将其晾至表皮不沾手后，入炉烘烤。炉温是上下火150度，烤15分钟左右。
烤好摊凉后挤入调好的夹心酱料，成型装饰。
方法/步骤2
附注：马卡龙夹心之一原材料
材料A 奶油400克、伯爵茶24克
材料B 白巧克力400克
材料C 黄油100克
步骤一.将材料A 奶油和伯爵茶入锅煮开后关火焖十分钟左右。
第二步.将第一步过滤后加入材料B 巧克力拌匀。
第三步.将材料C加入第二步中拌匀放置常温就可以了。
注意事项
- 炉温是上下火150度，烤15分钟左右。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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