大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
猪肉馅面包教程！
来源：互联网
2023-02-21 07:54:30 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
唐肃宗上元初，京师旱，米斗直数千，死者甚多。皋度俸不足养，秘书少监李皋亟请外官，不允，乃故抵微法，贬温州长史。——《旧唐书?李皋传》 这天，李皋来到温州。 他衣着朴素，满面风尘，南方天气湿热，李皋感觉身体沉重四肢僵硬，已是正午时分用餐之时，他却毫无胃口。 他在叫卖声起起伏伏的大街上信步走着，在左右餐楼里发出的饭菜香味中，他突然闻到一缕与众不同的异香，这香味带着一股浓郁得化不开的肉香。
食材
- 肉 250g
- 白菜 120g
- 虾皮 150g
- 面粉 500g
- 香油 100g
- 盐 20g
- 生抽 10g
- 醋 2g
- 胡椒粉 3g
- 鸡精 3g
- 白糖 20g
- 姜 10g
- 葱 20g
- 泡打粉 10g
- 酵母 25g
- 花椒 10g
方法/步骤
1把面粉倒入盆中，加入少量白糖、泡打粉搅拌均匀。
将25克酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀.
加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑.
等面醒发的时间，正好准备馅。 剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）。葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等。 将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出。（我用的厨师机，为了省事）搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩。
起一个油锅，炒三个鸡蛋。炒熟后将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下.
将所有原料切成碎末,将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味
取一团发好的面，揉成长条，排出气泡.将揉好的面切成大小均匀的面剂子,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮,放入适量馅,左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子.包猪肉包子的重要地方就是包子包好后不要马上上锅蒸，将生胚放着二次醒发20分钟后再上锅。
开水上锅，旺火足气10-15分钟，关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了.
注意事项
- 做猪肉包子的时候一定要注意包完后不要马上上锅 开锅后不要马上开盖，等2-3分钟后再开！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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