大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 314 主食
鲜肉月饼的制作方法
来源：互联网
2023-02-21 07:55:19 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
马上要中秋节了 ，是时候动手做月饼了
食材
- 普通面粉 500克
- 细砂糖 50克
- 水 90毫升
- 猪油 220克
- 猪肉糜 450克
- 细砂糖 40克
- 蜂蜜 30毫升
- 鲜酱油 15毫升
- 料酒 10毫升
- 盐 10克
- 葱粉 2克
- 全蛋液 1个
- 芝麻 适量
- 姜粉 2克
- 蒜粉 1克
方法/步骤
把猪肉糜、细砂糖、蜂蜜等所有调料倒入碗中，用筷子不断的搅拌，直到肉馅出现粘性，备用。
面粉300克、猪油120克、细砂糖40-50ml、水85-90ml把面粉、细砂糖、猪油倒入容器中（先不放水）
用手不断的搅拌，使面粉与猪油完全融合在一起
接着加水，揉成面团
制作油酥皮：面粉200克、猪油100克面粉与猪油混合，揉成面团
把2种面团分别用保鲜膜覆盖，静置松弛15分钟
把2种面团分别分成24份上面的是水油皮面团，每个约20克下面的是油酥皮面团，每个约10克
取1个水油皮面团压扁，把油酥面团放在水油皮面团上面，包起来
包好的面团收口朝下放在案板上
用擀面杖擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来
这是卷好的面团
把卷好的面团再次擀成长椭圆形面片
再次卷起来，这是擀好的12个面团（这是用猪油做的，上面颜色黄黄的是用黄油做的）
取1个面团，擀成圆形，边要比中间薄
将鲜肉馅（约20克）放在面片中央，并包起来
收口见图包的时候要注意，收口处不能沾上肉糜，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料会挤出来
将包好的面团收口朝下，轻轻的压扁，依次放在烤盘上，并刷上鸡蛋液
再撒上芝麻
把烤盘放进预热好的烤箱，中层，210度，烤20-25分钟，烤到表面金黄色就可出，我家是19寸的烤箱，用了23分钟
注意事项
- 揉面团只要稍稍揉下就可以，揉好的面团一定要松弛15分钟，等做的时候再揉下就可以了
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：口水鸡标准做法 下一篇：教大家如何做美味的疙瘩汤
相关文章
