大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
小时候最爱吃妈妈做的辣椒酱,外出读书毕业工作后,基本上每年都要带个几罐辣椒酱出门,当然嫁为人妇后,变成回娘家就要带这个辣椒酱了,现在老公比我还爱吃呢他最爱吃面时加点这个酱。今年嫂子生了小侄女,妈妈在杭州帮忙带小孩,今年是没得吃妈妈牌辣椒酱了,打电话咨询了下妈妈辣椒酱的做法。
将红辣椒洗净晾干,最好晾得表皮有点皱皱的,大蒜籽去皮洗净晾干,紫苏叶子和嫩姜洗净晾干 (紫苏和嫩姜随自己喜好是否要放,拍照的时候我放错材料了,把老姜摆上去了,我自己生姜不爱吃,所以这次做辣椒酱没有用姜)
红辣椒,大蒜籽,紫苏叶子切碎,嫩姜要加的话切片,然后把这几样放入一个大容器,按自己家里平常烧菜放盐的量加入适量的盐,白糖稍微多放点(如果你嫌红辣椒辣的话可以白糖再多放点)
加入适量的白酒,搅拌均匀后静置十分钟左右,
装入密封的玻璃容器中,用勺子把辣椒压结实,对了,可别装得太满,留点发酵空间哦,我为了保持密封,用保鲜膜把瓶口封了好几层,盖紧盖子后放在阴凉干燥处四五天后就可以食用了,开封后最好放冰箱保存。
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2023-09-11 309 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 494 主食