大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
教你做台式料理: 古早味油饭
来源：互联网
2023-02-21 07:56:47 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
教你做台式古早味油饭。我用橄榄油炒油饭，味道比较清淡，因为煮糯米时，已经加了一些麻油，煮好的油饭还是带点麻油香气，且不腻口。
糯米用电子锅煮，熟成度一致，且软中带Q，非常好吃喔！
份量5人份，烹调时间60分钟。
食材
- 长糯米 3杯（量米杯）
- 虾米（洗净泡水5分钟） 100g
- 干香菇泡软切丝（香菇水留着用） 10朵
- 猪肉丝（腌渍20分钟） 150g
- 红葱头（切片） 6颗
- 酱油 2.5大匙
- 胡椒粉 适量
- 糖 1小匙
- 五香粉 少许
- 米酒 1大匙
- 香油 1大匙
方法/步骤
1、腌制猪肉，10分钟。
腌猪肉调味料：
酱油：1大匙，
香油：1/2大匙，
太白粉：少许。
2、锅中加入少许橄榄油先将姜片煎至稍干后捞除。再将红葱头炒至金黄色捞起备用，红葱头不要炒到变黑喔！然后，再加适量的油炒香菇、虾米。
3、把香菇、虾米炒香，闻到香味就差不多8分熟了，可以放入腌制好的肉丝，炒至肉丝熟了之后，将调味料倒入略为翻炒，再倒入一杯香菇水。
4、 试试味道，不够咸的话，可以补些盐巴或酱油。再将煮熟的糯米饭倒入锅中，以小火翻炒至米饭均匀上色后，再拌入刚刚的红葱酥，即完成好吃的油饭啰！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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