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2023-09-11 314 主食
农村煎饺的制作过程，图
来源：互联网
2023-02-21 07:57:49 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。
主要食材 面粉，肉馅
英文名 Eight-treasures rice pudding
食材
- 尖椒 4
- 面 17
- 醋 3
- 水 3
- 芝麻 4
- 小尖椒 4
- 油 8
- 红油 7
方法/步骤
.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。
肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的边，以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮即可。
取适量肉馅放入饺子皮中央，先将一端捏出个折口，然后依序一左一右往内捏合至收口即可。
将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。
平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。
猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐。
藕去皮切成小碎丁。
辅料：葱花、姜末、料酒、盐。
主料：猪肉馅、藕、鸡蛋。
保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了。
注意事项
- 保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了。
- 全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。
- 饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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