大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 252 主食
家常椒盐小花卷
来源：互联网
2023-02-21 08:00:28 428
花卷，馒头、烙饼什么的就像米饭一样，是一种主食，想搭配什么就可以搭配什么，可发挥的余地特别大~
今天小编给大家带来的这道椒盐花卷，空口都能吃！而且做法详细到连蘸油、拧花卷的手法都以动图呈现给了大家，赶紧学起来吧！
食材
- 普通面粉 300g
- 水 160g
- 酵母 3g
- 油 22.5克
- 椒盐、盐 适量
方法/步骤
面粉 酵母粉搅匀，加水揉成面团。封闭发酵至二倍大。
揉面排气，揉至面团光滑细腻，揉的时候，可多次撒干面粉防粘。揉好后盖盖子松弛10分钟。把面团擀成长沫瞧方形大薄片，大约45x35厘米左右吧。
撒上油（蘸油手法）提起周围向中婶召哨间蘸，把油蘸均匀
根据自己的口味撒上椒盐和盐，以5、6厘米为宽度，折
折成一个长条
切成2.5厘米左右宽的小条
拧花卷手法，两个小条上下叠起，拧成花卷
凉水上锅劫鬼，10～15分钟后开火，水开后12分钟关火，焖5分钟出锅。（如果做的花卷个头大，要适当增加蒸的时间）
蒸好了，出锅
拆散一个看看，松软多层~
注意事项
- 面粉按筋度大致可分为低筋、中筋、高筋三种。低筋一般用来做糕点，高筋做面包。中筋面粉则是家里常用的，做面条、烙饼、饺子、馒头、包子什么的普通面粉。
- 一般来说，面粉包装上也只会标明低筋或高筋，而不会标中筋。所以一般没有特别说明用低筋或高筋的就是普通的中筋面粉。 2 | 不同的面粉吸水率是不一样的，方子中的水量仅供参考，还要根据实际情况灵活调节。
- 冬季与夏季的用水量也是可以调节的，一般来说，冬季多一点，夏季少一点。不要死板的按方子中的克重。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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