大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 317 主食
经典鸳鸯鱼头火锅的最新做法
来源：互联网
2023-02-21 08:03:03 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
鸳鸯火锅可以说是最经典的火锅的吃法。一个锅两种汤一红一白，可以满足，各种口味人们的需求，在火锅店也是最受欢迎的一种火锅汤底。用鱼头来熬制火锅汤底，可以让底料汤汁营养更丰富，口感更鲜美。
食材
- 鲢鱼头 1个
- 豆腐 250克
- 千张 3张
- 生菜 10克
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 5克
- 辣椒 5个
- 蒜瓣 5个
- 葱姜 适量
- 红枣 6个
- 番茄 15克
- 胡萝卜 10克
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 火锅底料 60克
- 枸杞 10粒
方法/步骤
准备好所有的食材
鱼头洗净放入不粘锅煎至
煎至两面金黄关火
汤锅加热放入葱姜
再放入半个鱼头
冲入适量的开水
加少许白酒煮至鱼汤奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用
准备好红汤的调味料
锅中油烧热放入火锅底料炒出香味
再放入葱姜蒜辣椒爆香
加入适量清水，加入料酒
加入盐
加入白糖
煮上５分钟出香加入鸡精
放入另外半个鱼头煮上５分钟
然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞
随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜
注意事项
- 鱼头可让卖家帮助你处理好，回家就省事了。
- 如果喜欢辣味重的，可以把辣椒切碎，在放入红汤中，会越煮越辣很过瘾
- 配菜随自己喜欢添加，不过一定要有豆腐和青菜哦，豆腐和鱼汤在一起可以补充钙质，而且鱼汤加入豆腐可以变的更鲜美，青菜补充维Ｃ，也可减少一些火气。
- 蘸料可随自己口味，自行配置。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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