大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
芋头山药百合糖水是用山药、干百合、芋头、红枣、冰糖等食材制作而成的美食,是一道美味可口的汉族名点,属于粤菜系。
山药百合糖水的主角是百合,百合有清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的作用;山药具有健脾益胃助消化,滋肾益精,益肺止咳,降低血糖等功效。
首先干百合、红枣洗净,浸泡1小时。山药去皮,切成块。取一大碗,将山药用淡盐水浸泡,防止氧化发黑。芋头切块备用。
第二步:汤煲中加入足量清水,大火煮开后将芋头、山药、百合、红枣一同放入,改成中火。
第三步:用中火把芋头、百合、山药、红枣煮40分钟,待水余下一半时,将冰糖放入。
最后,用中火将冰糖煮至化开就完成了。注意:使用金属刀切山药会产生氧化作用,这样可致使山药变黑,所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 498 主食