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2023-09-11 309 主食
焖面的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 08:06:27 242
焖面流行于北方很多省份，身边的朋友都爱吃，这种免得特点就是香而不腻，入口美味。做这种面先炒后焖口感极好，爱吃焖面的朋友不妨来看看，小编给大家带来焖面的家常做法，大家可以跟着做一遍。
食材
- 面条 300克
- 四季豆 适量
- 鸡蛋 四个
- 食用油 适量
- 食盐 10克
- 料酒 5克
- 酱油 5克
- 小葱 适量
- 姜 适量
- 八角 少许
- 红辣椒 一个
- 香油 5克
焖面做法步骤
小编做的是鸡蛋豆角焖面，把豆角择好去丝，清水泡一会儿放入盘中，准好鸡蛋四个，葱、姜等辅料切好准备稍后使用。
专门使用的焖面面条，这种面很筋道，不容易断。
打开火，在干净锅内倒入适量的食用油，等待一两分钟，油烧热。
把搅拌好的鸡蛋液从碗里慢慢倒入锅中，一个大大的蛋花形成，先不要翻炒。
把葱、姜、红辣椒等调味食材倒入锅中，和鸡蛋搅匀大火翻炒，同时倒入适量食盐入味，鸡蛋炒碎，香葱炒香。
炒好后，先把鸡蛋炒香葱从锅中倒入碗里。
然后把焖面的面条放在蒸锅开始焖，盖上盖子，面条上可以撒一点清水或料酒，这样的作用是使面条滑嫩，吃着不太干。
面条焖的同时，锅中放上八角、花椒、葱花，小火用铲子煸炒一遍出香味。
然后把四季豆倒入油锅，微微煎一遍，倒入适量酱油出颜色。
在倒入少许香油，香油放一点即可，不然香味太浓反倒不好吃。调味料都加好后，铲子不断翻搅炒匀，炒至四季豆微微变色。
把炒好的鸡蛋和四季豆倒入焖面条的锅中，铲子不易搅拌，就用筷子把鸡蛋、四季豆、面条三者搅拌在一起，盖上锅中，开始小火焖，焖大概十分钟即可出锅。
焖面出锅，盛入碗中，吃着很香很滑哟。
注意事项
- 原创
- 后续出更多新菜。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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