大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
经典的鱼头豆腐汤
来源：互联网
2023-02-21 08:06:26 442
鱼头豆腐汤是最普通不过的汤了，但是要煎好鱼头对于新手来说一定要有耐心和胆量。因为油温比较高，没有沥干水分的话，那么就会油花四溅，就会烫伤。而我往往是急着翻面，这样很难煎出黄黄的鱼头来。鱼头豆腐汤很重要的买点是奶白色的汤汁，要烧出奶白色的汤汁其实也挺简单：1、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色，2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了。
食材
- 鱼头 400g
- 嫩豆腐 400g
- 盐 适量
- 油 适量
- 味精 适量
方法/步骤
准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量，
将洗净的鱼头沥干水分，
起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，
煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水，
等汤奶白色了放适量的盐，
适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。
注意事项
- 1、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色，
- 2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了，
- 3、煎鱼头的油温可一定要高一些，看看油的表面起烟了，这样的温度也就差不多了，
- 4、个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。点赞吧
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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