大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
经典老北京烧羊排
来源：互联网
2023-02-21 08:06:27 312
泡羊排时候中途要换几次水，泡出血水。焖至时间可根据羊排的鲜嫩度来调整。
食材
- 椒盐 5g
- 香叶 3片
- 草果 2个
- 丁香 5g
- 豆豉 10g
- 桂皮 5g
- 花椒 适量
- 八角 3个
- 姜 4片
- 葱 半根 葱
- 冰糖 5g
- 酱油 10g
- 食盐 5g
- 羊排 1000g
方法/步骤
准备好羊排。
羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水。
准备好辅料，豆豉 、葱姜 、花椒、 草果 、丁香、桂皮、香叶 、八角。
泡好的羊排，放入汤锅中，加入清水。
大火烧开，用勺子撇去血沫。
加入葱姜 八角 桂皮 草果 香叶 丁香。
再加入豆豉 酱油 冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟。
加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁。
另起锅，注入油，烧热后下入焖至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆。
撒上花椒盐，沾食即可。
注意事项
- 撇去血沫，多的话多清几遍
- 焖的时间一定足够啊
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
相关文章
