大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
家常酸菜鱼做法
来源：互联网
2023-02-21 08:08:43 205
下面我们来教大家如何制作。
食材
- 草鱼 500克
- 酸菜 160克
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白醋 适量
- 料酒 适量
- 花椒 适量
方法/步骤
把草鱼去骨，鱼头切下，从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精入味待用。
把去骨后的鱼片成鱼片，用盐、味精、料酒入味，拌匀后加入一个鸡蛋清，继续拌匀加入适量淀粉，继续拌匀即可，盛盘内待用。
锅内放少许油，放入葱姜、花椒、泡椒炸锅，接着把鱼头鱼骨放入锅内翻炒，鱼骨变成白色后，加入切好的东北酸菜，继续翻炒，有酸菜味后，加入开水，胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒调味，中火炖20分后，把鱼骨和酸菜捞出，放在汤盆中待用。
把鱼片放入锅内的鱼汤中煮熟，用漏勺捞出放在鱼骨和酸菜上。
把秋木耳放在鱼汤内煮一下，一起浇到鱼片上，加上葱花或香菜或红椒丝点缀即可。
注意事项
- 不要再浇明油
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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