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2023-09-11 317 主食
杂肝汤的做法
来源：互联网
2023-02-21 08:13:06 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
这里介绍的猪杂汤是主要以清肝明目为目的，所以加上了新鲜的枸杞叶。枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。现时大多人都成了低头族，这一汤可以对人的肝眼起到不错的保健作用。
食材
- 猪杂 适量
- 枸杞叶 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
方法/步骤
猪杂，一般有猪肉、猪肝、猪腰、猪肚等猪内脏;这里以猪肝为主，猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。
切片后用盐揉洗，加调味及淀粉腌制。
枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效。
取新鲜枸杞叶，放水中浸泡十分钟，摘叶清洗干水备用。
用瓦煲，先煲开水。如果想加点食用药材的可在这步先加。因为加入猪杂及枸杞叶后煲的时间都不用太长。这里推荐可加几粒枸杞。
先下猪杂，在滚水中下，下时先不要搅动猪杂，之前腌制时加入的淀粉会在这时保护猪杂的鲜嫩；1-2分钟后可轻顺时针搅动，以防沉下的猪杂粘煲底。观看猪杂完全变色后，可下枸杞叶。
10-15分钟后，加入味料即可。会有点苦味，这就是枸杞叶的特性了。
现下长时间用眼，这汤可是很对位的哦。
注意事项
- 猪肝要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡消除残血。
- 放入枸杞叶时可以不盖煲盖，这样可以保持叶的鲜绿。
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